Francesinha

Em qualquer rua… Em qualquer restaurante… Em qualquer café… Em qualquer casa de pasto… Em qualquer tasca…
Em qualquer ementa… Em qualquer lista de pratos na cidade do Porto…
Parece obrigatório…
Encontro sempre presente a Francesinha…

Mas engano-me… Porque é sempre diferente…
A receita nunca é igual… As variedades das Francesinha são infindáveis… E ajustam-se ao gosto de pessoal de cada um… O espírito é que permanece inalterado…

O espírito é uma sandes constituída a seu gosto coberta com queijo derretido guarnecida com um molho que constitui a verdadeira alma desta iguaria típica de uma cidade inigualável…